スズキ目アジ科マアジ属

日本各地の沿岸と東シナ海、朝鮮半島に生息しています。

長崎県は鯵の水揚高が日本一です。沿岸物の　“ごんあじ”　と沖合物の　“旬（とき）あじ”　は長崎のブランド魚です。

青背魚の中ではクセが無く上品な味わいです。豊富な栄養素を含んでいます。

おススメ調理法：カルパッチョ・エスカベッシュ

旬：夏

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