長崎産 まだこ は今が最盛期となります。
画像は活魚槽の中にネットに１匹ずつ入っている “ まだこ ” です。
長崎の地ダコの旨みは格別です。
カルパッチョ風に、エスカベッシュ、フリット、サラダ、トマト煮等前菜の一品としていかがでしょうか。
